Lokanda Devetak

Sovodnje ob Soči (GO)

Vrh / Brežiči 22
Tel. +39 0481 882488
Fax +39 0481 882967
www.devetak.com
info@devetak.com
Zaprto ob ponedeljkih in torkih, in za kosilo ob sredah in četrtkih

Užitek ob pristnem in spoštljivem gostoljubju ter značilnih jedeh s pridihom slovenskega, furlanskega in srednjeevropskega prostora. Zelenjava in sadje z domačega vrta. Bogat izbor vin. Osem udobnih sob v kraškem slogu. Od leta 1870 tu živi in dela že pet generacij družine Devetak.

Menu Okusi Krasa


Entreè
Žuf: močnik, kroglica kozje skute ter »siromaški sir« (mandlji in zelišča – antična metoda aromatiziranja jedi, ki jo je uporabljal kdor si ni mogel privoščiti cenjenega Parmigiana Reggiano)

Predjed
Župa p’žgana

Topla predjed
Palačinke s “Pestat di Fagagna” (mleta slanina z zelenjavo, dišavami in začimbami)

Glavna jed
Vampi na kraški način

Sladica
Šnite
Kava in teranov liker

VINO v kombinaciji: Vitovska, Malvasia, Teran
45,00 € brez pijače 55,00 € z vini
Vampi veljajo za odpadni del, vendar lahko postanejo zelo okusna glavna jed.

Recept Okusi Krasa

V teranu dušena svinjska ličnica

Sestavine:
6 svežih svinjskih ličnic, 1 korenček, 1 steblo zelene, 2 čebuli, sol, 1 l terana, 1/2 kozarca ekstra deviškega olivnega olja

Zelenjavo zmiksamo. V ponev damo vse sestavine, vključno z vinom, in zalijemo z vodo. Začinimo s soljo in pokrito dušimo približno 2 uri. Ko so ličnice mehke, jih vzamemo iz omake. Omako zgostimo z žlico riževe moke in premešamo. Ličnice spet damo v omako in postrežemo.

Sestavine za pire s fižoli iz San Quirina:
300 g krompirja, 200 g namočenih fižolov San Quirino, 300 ml mleka, 50 g masla, sol

Krompir skuhamo, fižol skuhamo, nato odcedimo in pripravimo pire.