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Niko
Tenze
I colori e i sapori autunnali invitano tutti, in particolare gli amanti della buona cucina, alla manifestazione Sapori del Carso.
 
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Vesna
Gustin
15° anniversario dei Sapori del Carso - Il menù delle feste
 

Prodotti tipici del Carso - vino, olio, formaggio, miele


Trattorie sul Carso

 

 Le tipiche trattorie - "gostilne" del Carso, le panetterie, i negozi e – più in generale – la ristorazione nella Provincia di Trieste e Gorizia vantano una lunga tradizione. 


Con l'espansione del porto di Trieste e delle città limitrofe, nel Litorale, in Friuli e in Istria sono comparse numerose osterie, locande, taverne, locali a buon prezzo e naturalmente prestigiosi ristoranti. La città di Trieste e il Carso hanno visto sviluppare un modello di cucina locale e territoriale che ha accolto i sapori, i piatti, le specialità, i vini, i prodotti e gli ingredienti tipici di tutti questi luoghi. Un ambiente unico, caraterizzato dal comune patrimonio asburgico e dall'affinità mitteleuropea del territorio, del suo plurilinguismo e delle culture che lo compongono.

L'iniziativa Sapori del Carso è un evento di alcune settimane volto a promuovere i menù tradizionali delle trattorie del Carso, accompagnati da ottimi vini e da prodotti genuini della terra e dell'area carsica.

Le trattorie propongono degustazioni, mostre, spettacoli musicali e altri tipi di eventi artistico – culturali che accompagnano l'offerta enogastronomica secondo i gusti del singolo ristoratore e della tradizione amatorial, che in questi luoghi è particolarmente sviluppata.

In questi anni abbiamo dedicato grande attenzione ai rapporti sia con i singoli produttori che con i consorzi per l'organizzazione di iniziative e presentazioni congiunte. Giovani viticoltori e produttori affermati hanno l'opportunità di presentare i propri abbinamenti di Terrano , Vitovska e Malvasia riconosciuti a livello internazionale. Gli altri prodotti tipici del territorio sono: olio d'oliva, formaggi, miele e caffè.

Il Carso invita tutti gli amanti del buon cibo alla degustazione dei prodotti tipici nelle panetterie e negozi nonché all'assaggio di gustosi piatti preparati nelle trattorie e ristoranti aderenti all'iniziativa.

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